Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 6 ovos inteiros
• 1 casca de canela
• 4 cravos-da-índia
• suco de 1 limão pequeno

Preparo

1. Coloque em uma panela média 1/2 xícara de açúcar, a canela e os cravos da índia.
2. Deixe ferver até dourar o açúcar (cor de caramelo).
3. Acrescente o leite, o suco do limão o restante do açúcar e os ovos (retire a película das gemas para que não fique com gosto de ovos, depois misture os ovos antes de despejar na panela).
4. Mexa de vez em quando, com cuidado.
5. Depois deixe ferver até ficar quase seca.

Ingredientes:

1 Kg de Amendoim (bem moído cru e com casca)
500 gramas de açúcar refinado
1 colher de sopa de essência de amêndoas (ou a que preferir)
1 colher (chá) de canela em pó
Raspas de 1 limão
4 ovos
Açúcar para polvilhar

Misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas e levar ao forno até estarem levemente douradas.

Ingredients

5 peaches , peeled, cored and sliced (about 4 cups)
3/4 cup granulated sugar
1/4 teaspoon salt

For the batter

6 Tablespoons butter
1 cup all-purpose flour
1 cup granulated sugar
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
3/4 cup milk
ground cinnamon

Instructions

Add the sliced peaches, sugar and salt to a saucepan and stir to combine.
*(If using canned peaches, skip steps 1 & 2 and follow the directions starting at step 3)

Cook on medium heat for just a few minutes, until the sugar is dissolved and helps to bring out juices from the peaches. Remove from heat and set aside.

Preheat oven to 350 degrees F. Slice butter into pieces and add to a 9×13 inch baking dish. Place the pan in the oven while it preheats, to allow the butter to melt. Once melted, remove the pan from the oven.

In a large bowl mix together the flour, sugar, baking powder, and salt. Stir in the milk, just until combined. Pour the mixture into the pan, over the melted butter and smooth it into an even layer.

Spoon the peaches and juice (or canned peaches, if using) over the batter.
Sprinkle cinnamon generously over the top.

Bake at 350 degrees for about 38-40 minutes. Serve warm, with a scoop of ice cream, if desired.

Notes
To substitute canned peaches, use 1 quart jar, undrained.

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícaras de chá de margarina.(4 colheres de sopa)

1 1/2  xícaras de chá de leite

1 colher de  sopa de fermento

2 ovos

Claras em neve

Preparo:

Misturar os ingredientes, deixando as claras em neve e o fermento por último.
Forma untada e enfarinhada,  forrar com bananas e salpicar bastante açúcar e canela por cima.
Despejar a massa e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Ingredientes

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de noz-moscada

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo vegetal

2 ovos

1 1/2 xícaras de cenoura ralada (aprox. 3-4 cenouras)

2 colheres de sopa de suco de laranja

1/2  xícara de nozes picadas

Opcional: 

. 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

. 1/2 xícara de uva passa (eu coloco!)

. 1/3 xícara de abacaxi picadinho

Aqueça o forno a 350 graus, unte e enfarinhe forma quadrada/retangular de aproximadamente 22cm.

Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúucar até ficar cremoso. Misture o óleo até ficar homogêneo, adicione a cenoura, suco de laranja e nozes e misture bem. Adicione a farinha, fermento, sal, canela e noz-moscada, misturando bem. Coloque na forma e asse por 25 a 30 minutos.

Deixe o bolo esfriar. Cubra com o creme  ou coloque a cobertura individualmente, ao servir (como precisa ser mantida em geladeira, cubro mas deixo um tantinho separado, para colocar na hora).

Cobertura/creme:

120 gramas de cream cheese (um potinho de  Philadelphia)

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

colher de sopa de leite (ou suco de laranja)

colher de sopa de abacaxi ralado (opcional)

Ingredientes

Ingredientes:

½ xícara (chá) de água (fervente)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de farinha de aveia

2 colher (sopa) de cacau em pó

Chocolate granulado (verifique a embalagem se não a nenhum produto de origem animal) você também pode passar no cacau em pó.

Modo de preparo:

Faça o leite condensado de aveia, batendo os 3 primeiros ingredientes no liquidificador (fica um creme bem grosso). Leve a uma panela e acrescente o cacau, misture bem até o cacau diluir, ai sim ligue o fogo baixo, até desgrudar do fundo da panela. Coloque a massa em um refratário e deixe esfriar. Unte as mãos com óleo vegetal e faça bolinhas, passe no cacau ou granulado.

O rendimento pode variar conforme o tamanho das bolinhas, em média rende uns 30 brigadeiros.

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado (1 coco)
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 500 ml.
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte a manteiga e misture com o batedor de arame. Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição. Acrescente o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.
3. Transfira a massa para o refratário e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até ficar bem dourada – a cocada vai ficar com uma casquinha crocante mas ainda cremosa no centro.
4. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Essa cocada também fica uma delícia servida gelada.

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 100 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de uvas-passas
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• 4 maçãs fuji ou maçãs verdes
• caldo de 1 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga para untar o refratário

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).2. Numa panela pequena (ou no microondas) derreta a manteiga.3. Numa tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, as uvas- passas e as nozes. Junte a manteiga derretida e misture com as mãos até formar uma farofa. Reserve.4. Descasque e retire as sementes das maçãs, dividindo em duas metades no sentido do comprimento. Corte as metades em fatias, formando meias-luas. Conforme for cortando as maçãs, transfira para um prato fundo com o caldo do limão e molhe os dois lados de cada fatia (isso evitará que oxidem e escureçam).5. Unte uma fôrma refratária com manteiga e vá sobrepondo as fatias, todas no mesmo sentido, de modo a formar uma escama. Espalhe a farofa sobre as maçãs e aperte delicadamente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até que a crosta de aveia esteja dourada. Sirva quente ou frio.

Ingredientes

5 espigas de milho duras
1 litro de leite
1 1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Bata o milho com o leite no liquidificador por 3 minutos, passe a
mistura em uma peneira bem fina
2. Coloque em uma panela junto com açúcar e a pitada de sal
3. Mexe até começar a engrossar, deixe cozinhar por cerca de 10
minutos em fogo baixo
4. Coloque em um refratário e se preferir acrescente canela em pó
por cima
5. Deixe na geladeira

Ingredientes:

• 5 espigas de milho
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Cortar os grãos das espigas.
2. Bater bem no liquidificador com os demais ingredientes.
3. Colocar em forma assadeira ou refratário untado com margarina.
4. Cobrir com papel alumínio e assar no forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito saia limpo.

Ingredientes 

• 1 xícara de aveia (usei flocos médios)
• 1/2 xícara de farinha
• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 banana amassada
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Em uma tigela, junte os ingredientes secos (menos o fermento). Adicione a manteiga, banana e o ovo, misturando bem. Adicione o leite, misture e por fim, adicione o fermento.

Em fogo baixo, aqueça levemente e unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e coloque o equivalente a uma concha de sopa da massa. Quando perceber que as beiradas estão cozidas, vire a panqueca, aguarde o cozimento do outro lado.

Rende 5 ou 6 panquecas médias.

Ingredients 

• 1 ½ cups all-purpose flour
• 3 ½ teaspoons baking powder
• ¼ teaspoon salt, or more to taste
• 1 tablespoon white sugar
• 1 ¼ cups milk
• 1 egg
• 3 tablespoons butter, melted

Step 1

Ingredients 

• 1 1/2 cup all-purpose flour 180g
• 1/2 cup butter unsalted, room temp 113g
• 1 cup peanut butter 250g
• 1/2 cup brown sugar 100g, lightly packed
• 1/2 cup sugar 100g
• 1 tsp vanilla extract 5mL
• 1 egg large, room temp
• 3/4 tsp baking powder 3g

Instructions 

• Preheat over to 350F
• Sift flour and baking powder together then whisk to combine.
• Cream butter and sugars in a stand mixer fitted with a paddle attachment. You can add an optional 1/4-1/2 tsp sea salt.
• Add peanut butter and mix until incorporated.
• Mix in egg and vanilla extract then add flour mixture and beat until incorporated.
• Roll dough into one inch balls and place on baking sheet lined with parchment paper.
• Flatten cookies with a fork in a criss-cross pattern.
• Bake cookies for about 10 minutes.
• Allow cookies to cool completely on baking sheet, they need to set up before being transferred.

Notes

Ingredients

• 2 cups all-purpose flour
• 2 cups white sugar
• 2 eggs
• 2 teaspoons baking soda
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 (20 ounce) can crushed pineapple with juice
• 1 (8 ounce) package cream cheese
• ½ cup butter
• 1 ½ cups confectioners’ sugar
• 1 teaspoon vanilla extract

Directions

• Step 1

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9×13 baking dish.

• Step 2

In a large bowl, mix together the flour, sugar and baking soda. Make a well in the center and add the eggs, vanilla and crushed pineapple, with liquid from can. Mix well to blend.

• Step 3

Bake for 45 minutes, or until a toothpick inserted into cake comes out clean.

• Step 4

To make the frosting: in a medium bowl, combine cream cheese, butter, confectioners sugar and 1 teaspoon of vanilla. Beat until creamy. Spread on warm cake.

Cook: 45 mins
Total: 1 hr 15 mins
Prep: 30 mins
Servings: 24
Yield: 1 – 9×13 inch pan

Ingredientes – Calda

• 1 xícara de chá de açúcar
• Um terço de de xícara de chá de água fervente

Modo de Preparo – Calda

1. Separe uma forma redonda, com furo no meio, de 22 centímetros de diâmetro. Leve uma chaleira com água ao fogo médio — ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.
2. Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula, até formar um caramelo dourado. Meça um terço de xícara de chá da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Misture com a espátula até ficar lisa.
3. Transfira a calda para a forma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato (ou luva térmica), segure e gire a forma para caramelizar a lateral. Reserve.

Ingredientes – Pudim

• 300 gramas de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços médios (cerca de 2 xícaras + um quarto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de meia de chá de leite
• 4 ovos
• Meia colher de chá de canela em pó
• Meia colher de chá de gengibre em pó
• Meia colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
• Um quarto de colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Modo de Preparo – Pudim

1. Preaqueça o forno a 160 graus (temperatura baixa).
2. Numa panela média, coloque a abóbora, regue com meia xícara de chá de água, tampe e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 13 minutos, ou até a abóbora ficar macia — assim ela cozinha sem ficar aguada.
3. Transfira a abóbora cozida para uma tigela e amasse com um garfo (ou amassador de batatas) para formar um purê rústico — no total, você vai precisar de 1 xícara de chá de purê para a receita. Deixe amornar enquanto separa o restante dos ingredientes: o purê não pode estar muito quente ao ser misturado aos ovos.
4. No liquidificador, bata o purê de abóbora com o leite por 1 minuto até ficar bem liso. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o leite condensado, as especiarias e bata novamente para incorporar os ingredientes.
5. Despeje a massa do pudim na forma, passando por uma peneira, também sobre o cone central. Coloque a forma dentro de uma assadeira, leve ao forno, e só então regue com a água fervente até cobrir metade da forma do pudim (para assar em banho-maria).
6. Deixe assar por cerca de 1 hora e 10 minutos — o tempo pode variar de acordo com o modelo e o tipo de forno. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme, levemente dourado, mas com o interior ainda cremoso — ele terminará de firmar enquanto esfria. Evite assar demasiadamente para não ressecar nem endurecer muito.
7. Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve para a geladeira por ao menos 6 horas antes de servir (se preferir, prepare a sobremesa no dia anterior). Antes de desenformar, passe rapidamente a base da forma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a forma com um prato com borda alta e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir.

Ingredientes:

50 gramas de manteiga

2 gemas

1/4 de lata de leite condensado

1 colher(chá)de fermento em pó

farinha o suficiente

Preparo:

Misturar a manteiga, as gemas, o leite condensado, a farinha e o fermento até dar o ponto na massa, Assar a massa.

Rechear com o restante do leite condensado misturado com  suco de meio limão, por fim as claras em neve com 6 colheres de acúcar(sopa). Colocar no forno até dourar!!!